Procedimento:

Rompere l'uovo, mescolare e aggiungere lo zucchero. Sempre mescolando unire l'olio alla mandorla, le gocce di cioccolato, il lievito, la vanillina e infine la farina. Quando l'impasto è bene amalgamato impastare un po' a mano con un po' di farina 00. L'impasto è pronto quando è sodo e non appiccicoso. Formare una palla coprire con la pellicola e riporre in frigo per 20 minuti.

Dopo i 20 minuti con un po' di farina 00 stendere con il mattarello e formare una sfoglia di circa 5 mm e con un coppapasta o un bicchiere (di piccolo diametro) formare tanti cerchi e in ogni cerchio alzare un po' l'impasto in modo da creare la forma a goccia. Con l'impasto non tagliato stendere di nuovo e fare cerchi fino a che non finisce l'impasto.

Procedimento :

montare l’olio all’arancia con lo zucchero, la scorza d'arancia e la fialetta di vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. In alternativa utilizzare un comune sbattitore elettrico. Unire l'uovo, seguito dal succo di arancia filtrato e amalgamare brevemente.

Aggiungere adesso la farina e il lievito e lavorare a bassa velocità fino a ottenere una massa unica, un po' appiccicosa e ben amalgamata. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare in frigorifero per 2 ore.

Trascorso questo tempo tagliare delle porzioni di impasto e, con le mani, formare delle palline della dimensione di una piccola noce. Passarle prima nello zucchero semolato e, successivamente, nello zucchero a velo in modo da ricoprirle in maniera uniforme.

Procedimento:

Rompere l'uovo, mescolare e aggiungere lo zucchero. Sempre mescolando unire l'olio alla mela, le gocce di cioccolato, il lievito, la vanillina e infine la farina. Quando l'impasto è bene amalgamato impastare un po' a mano con un po' di farina 00. L'impasto è pronto quando è sodo e non appiccicoso. Formare una palla coprire con la pellicola e riporre in frigo per 20 minuti.

Dopo i 20 minuti con un po' di farina 00 stendere con il mattarello e formare una sfoglia di circa 5 mm e con un coppapasta o un bicchiere (di piccolo diametro) formare tanti cerchi e in ogni cerchio alzare un po' l'impasto in modo da creare la forma a goccia. Con l'impasto non tagliato stendere di nuovo e fare cerchi fino a che non finisce l'impasto.

Procedimento:

Amalgamare  l’olio, la farina, le uova e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Stendere la pasta e con uno stampino dare la forma desiderata ai biscotti.